Empanadas de pollo

Receta de empanadas de pollo

Unas ricas empanadas de pollo al horno son la receta perfecta para sorprender a todos los invitados en casa, o llevarla a la playa o al campo.

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¿Cómo hacer empanadas de pollo?

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Vamos a empezar las empanadas de pollo preparando la masa para dejarla reposar, así que colocamos sobre la encimera bien limpia la harina y hacemos un pequeño volcán en el centro. Agregamos el agua, la sal, la levadura y el aceite de oliva. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, hacemos una bola y reservamos durante media hora.

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Para preparar el relleno de las empanadas de pollo ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cebolla cortada en juliana con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando se poche agregamos el pimiento verde picado, el tomate rallado y la lata de maíz.

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Agregamos la carne a la cazuela y dejamos que se cocine con una pizca de sal y de pimienta negra molida. Incorporamos el huevo batido y movemos para que no se cuaje de forma inmediata. Regamos el relleno de las empanadas de pollo con el caldo y ponemos a fuego fuerte durante diez minutos para que se consuma.

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Estiramos la masa y la dividimos en dos. Colocamos sobre una de las partes el relleno que hemos hecho y colocamos la otra mitad encima. Apretamos los bordes para que no se despegue.

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Horneamos a 180ºC hasta que la masa esté bien dorada y crujiente. Servimos fría o caliente, como más nos guste.

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Foto orientativa: Mumumío

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