Empanadas de pollo

Receta de empanadas de pollo

Unas ricas empanadas de pollo al horno son la receta perfecta para sorprender a todos los invitados en casa, o llevarla a la playa o al campo.

Ingredientes para preparar empanadas de pollo

  • Para la masa:
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 300 gr. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Para el relleno:
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 400 gr. de carne picada de pollo
  • 1 tomate
  • 1 lata de maíz
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar empanadas de pollo?

  • Vamos a empezar las empanadas de pollo preparando la masa para dejarla reposar, así que colocamos sobre la encimera bien limpia la harina y hacemos un pequeño volcán en el centro. Agregamos el agua, la sal, la levadura y el aceite de oliva. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, hacemos una bola y reservamos durante media hora.
  • Para preparar el relleno de las empanadas de pollo ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cebolla cortada en juliana con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando se poche agregamos el pimiento verde picado, el tomate rallado y la lata de maíz.
  • Agregamos la carne a la cazuela y dejamos que se cocine con una pizca de sal y de pimienta negra molida. Incorporamos el huevo batido y movemos para que no se cuaje de forma inmediata. Regamos el relleno de las empanadas de pollo con el caldo y ponemos a fuego fuerte durante diez minutos para que se consuma.
  • Estiramos la masa y la dividimos en dos. Colocamos sobre una de las partes el relleno que hemos hecho y colocamos la otra mitad encima. Apretamos los bordes para que no se despegue.
  • Horneamos a 180ºC hasta que la masa esté bien dorada y crujiente. Servimos fría o caliente, como más nos guste.
  • Foto orientativa: Mumumío
  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 04/01/2013
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